Главная
Строительство
Ремонт
Дизайн и интерьер
Домашние дела



















Яндекс.Метрика





Суп из каштанов

Суп из каштанов

Суп из каштанов

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

каштаны – 1 кг,

растительное масло – 1 ст.л.,

сливочное масло – 6 ст.л.,

сельдерей – 1 стебель,

лук-порей – 1 головка,

1 морковка,

соль,

черный молотый перец,

куриный бульон – 4 стакана,

желток яичный – 1 шт.,

сухое белое вино – 1 ст.л.,

нежирные сливки – 1 стакан,

сметана.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Делаем крестообразный надрез в основании каждого из каштанов, смазываем растительным маслом каштаны, помещаем в сковородку и ставим в духовку на 5-10 минут при 230 градусах, пока не откроется скорлупа. Слегка остужаем и чистим.

2. Растопим в толстенной кастрюле 4 ст. л. сливочного масла и немного обжарим нарезанные овощи в нем. Солим и перчим.

3. Кладем очищенные каштаны в кастрюлю и вливаем бульон. Доводим до кипения и варим на слабом огне, пока каштаны не станут мягкими. Вынимаем шумовкой каштаны с овощами из супа, обрабатываем их в блендере и опять кладем в кастрюлю, добавляем оставшееся сливочное масло.

4. Растираем желток со сливками и вином, вливаем в суп при постоянном помешивании. Приправляем по вкусу и подаем со сметаной горячим.

 

Суп с тыквой и имбирем

Суп с тыквой и имбирем

Суп с тыквой и имбирем

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

тыква – 1 кг,

свежий имбирь – 25 г,

молоко – 1 л,

вода - 250 мл,

соль,

немного перца,

гранулированный чеснок – 2 щепотки.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем тыкву от грубой корки, нарезаем мякоть на кусочки.

2. Чистим имбирь и натираем на мелкой терке.

3. Наливаем в кастрюлю молоко, добавляем воду, даем закипеть, кладем имбирь с тыквой. Доводим снова до кипения, убавляем огонь и варим примерно 15 минут.

4. Помещаем затем аккуратно овощи и небольшую часть жидкости в блендер и превращаем в пюре. Переливаем обратно в кастрюлю, даем этой массе закипеть.

Добавляем в суп соль с перцем, чесноком (можно положить прочие приправы по вкусу – к примеру, мускатный орех), снимаем суп с огня и разливаем по тарелкам.

Подаем с гренками в горячем виде (простыми или натертыми чесноком). Подаем эффектно суп в супнице, которая сделана из тыквы (удаляем мякоть у оптимального размера тыквы, немного просушиваем емкость в духовке – должна выпариться лишняя влага).

 

Китайский суп с креветками

Китайский суп с креветками

Китайский суп с креветками

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

лайм – 4 шт.,

2 лимона,

по 1/2 пучка зеленого лука, свежей кинзы, красного жгучего перца,

королевские креветки – 20 шт.,

рыбный бульон в порошке – 1 ст.л.,

лимонник – 4 веточки,

соль,

немного перца.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Моем два лайма, нарезаем ломтиками. Выжимаем сок из остальных лимонов и лаймов.

2. Моем и режем лук с кинзой. Моем жгучий перец, удаляем семена, нарезаем мелко. Очищаем креветки, оставляя лишь хвостовой плавник.

3. Доводим до кипения воду (600 мл), растворяем рыбный концентрат в ней. Добавляем веточки лимонника со жгучим перцем и лимонным соком. Варим на среднем огне примерно 10 минут. После этого кладем в суп креветки с ломтиками лимона, солим и перчим. Варить в течение 3 минут.

4. Удаляем в конце варки лимонник, кладем зеленый лук с кинзой, снимаем с огня. Подаем горячим.

 

Ирландский суп

Ирландский суп

Ирландский суп

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

бекон - 3 ломтика,

картофель – 0,5 кг,

репчатый лук – 1 головка,

рубленая зелень петрушки – 1 ст.л.,

зеленый лук, нарезанный, - 1 ст.л.,

жидкие сливки – 100 мл,

сливочное масло – 20 г,

молоко – 500 мл,

соль,

немного перца.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим и тонко нарезаем репчатый лук. Очищаем картофель, моем и режем на куски средней величины. Растопим в кастрюльке с толстым дном сливочное масло, кладем лук, немного пассируем на небольшом огне. Затем добавляем нарезанный картофель, тщательно перемешиваем, немного обжариваем, приправляем перцем и солью.

2. Вливаем молоко, накрываем крышкой и варим на медленном огне примерно 1 час. По окончании приготовления помешивая, вливаем сливки, тонкой струйкой.

3. В то время, как варится картофель и лук, обжариваем ломтики бекона без масла на сковороде, выкладываем на бумажную салфетку таким образом, чтобы жир стек, после чего нарезаем на полоски.

4. Разливаем суп по тарелкам, кладем в каждую полоски бекона с петрушкой и зеленым луком. Подаем к супу тосты (лучше поджаренные) из ржаного хлеба.

 

Сливочный суп с грибами и спаржей

Сливочный суп с грибами и спаржей

Сливочный суп с грибами и спаржей

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

спаржа зеленая – 600 г,

мягкий сливочный сыр – 200 г,

шампиньоны или свежие лесные грибы – 100 г,

картофель – 3 шт.,

луковица – 1 шт.,

1 лаврушка,

нарезанный укроп – 1 ст.л.,

соль,

немного черного перца.

Для приготовления бульона потребуется:

1/2 курицы,

1 морковка,

1 луковица,

петрушка - 1 корень.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Варим бульон. Промываем курицу, кладем в кастрюлю, заливаем 1,5 литрами холодной воды, после чего доводим до кипения, снимаем пену. Чистим луковицу с морковью и корнем петрушки, кладем в бульон и варим 30-35 минут до полной готовности курицы. Процеживаем бульон, возвращаем в кастрюлю. Откладываем вареную курицу и используем для прочих блюд.

2. Чистим грибы, промываем и нарезаем на тонкие ломтики. Чистим и измельчаем лук. Разогреваем сливочное масло в сковородке и обжариваем лук примерно 5-6 минут. Добавляем грибы и готовим 8 минут, помешивая.

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 40 Назад Вперед